痛風，呢個病聽落好恐怖，痛起來真係似生仔咁勁！好多人以為只係關節痛一陣，但其實係高尿酸血症搞鬼，尿酸結晶積聚喺關節，引發猛烈發炎。香港近年痛風個案越來越多，尤其年輕化趨勢明顯，每100個香港人就有約4個有高尿酸問題。根據最新研究，痛風唔單止影響關節，仲可能增加心血管風險同腎臟損害。如果你經常大魚大肉、飲手搖飲，又或者家族有痛風史，就要小心喇！本文會簡單介紹痛風成因、特徵、症狀、治療方法同預防方法，仲有最新痛風食物黑名單，幫你避開地雷，遠離痛風危機。
痛風成因：高尿酸惹禍，普林係罪魁禍首
痛風主要成因係體內尿酸過高，醫學上叫高尿酸血症。普林（又叫嘌呤）係細胞基本物質，身體自己會產生，食物入面都有。正常情況，普林經肝臟代謝變尿酸，之後透過尿液排出大部分，剩低少少從大便排出。但如果經常食高普林食物，或者腎臟排尿酸出問題，尿酸就會積聚，形成針狀結晶沉積喺關節，觸發免疫系統攻擊，引發痛風。
最新研究顯示，亞洲人種特別易受高普林飲食影響，腸道微生物失調（dysbiosis）亦會加劇尿酸代謝問題。2025年一項系統免疫學研究指出，腸道菌群唔平衡會調節全身發炎同尿酸水平，增加痛風風險。另外，遺傳因素、肥胖、壓力大同飲酒過量都係常見誘因。香港新聞報道，近年95後年輕人因日飲三四樽含糖飲料同熬夜，導致痛風發病年齡提前，甚至雙手變形似生薑，嚴重影響生活。
痛風特徵同症狀：紅腫熱痛，關節變豬腳
痛風特徵係急性發炎反應，通常喺大腳趾、膝蓋或腳踝關節發作。症狀包括突然劇痛、紅腫、熱辣辣，痛到連風吹過都覺得勁痛！急性發作時，關節可能腫成豬腳，無法行路，甚至持續7至10日。如果唔理，長期積聚會形成痛風石，導致關節變形同損傷。
根據2025年《內科學年鑑》綜述，痛風危險因素包括肥胖、40歲以上男性同飲食習慣差。女性痛風風險亦上升，一項Wiley研究發現，促炎飲食（如多食加工肉同甜食）會增加女性痛風機會達HR 1.2倍。香港過年期間大吃大喝，火鍋海鮮加啤酒，係痛風高發期，新聞頻頻報道有人食到痛風發作，痛到入院。
痛風治療方法：急性止痛，長期降尿酸
治療痛風分急性期同穩定期。急性發作時，醫生會用秋水仙素、強效止痛消炎藥或類固醇緩解發炎，通常7至10日內改善。但最新指南建議，從預防發炎入手，多食薑黃、Omega-3、維生素C同E等抗炎營養素。
痛風預防方法：掌握「降、排、緩」，避開食物黑名單
預防痛風最緊要調整生活習慣同飲食。參考「降、排、緩」三字訣：降低普林攝取、增加尿酸排出、緩解發炎。
首先，降普林：避開高普林食物。最新痛風食物黑名單出爐，第一名唔係海鮮或豆腐，而係啤酒！其次係海鮮、內臟、肉類同手搖飲料。研究發現，日飲一份含果糖飲料，痛風風險增74%；兩份或以上增239%。香港人愛飲奶茶同汽水，係大敵！但植物性食物如豆腐、香菇影響唔大，甚至有益生菌能分解普林。幾丁聚糖亦有吸附普林效果。
最新痛風食物黑名單出爐，第一名係啤酒！
其次，排尿酸：每日飲水至少2000cc，牛奶兩杯約500cc，有助代謝。適量B1、B2、B6同葉酸可降尿酸，但過量反效果。最新研究顯示，一種水果如櫻桃有助降尿酸。
最後，緩發炎：充足睡眠、正常作息、多運動。控制體重，避免大魚大肉同高油飲食。豆製品適量食，火鍋湯底先煮菜再飲，避免肉類湯。多喝水、少飲酒，尿酸主要靠腎排出。
另外，6招預防痛風：
- 控制體重，均衡六大類食物，少食白飯白麵。
- 避免大魚大肉、高油。
- 少食內臟、魚乾、酵母製品、海鮮、豆苗、蘆筍、香菇、紫菜。
- 豆製品適量。
- 火鍋湯底聰明飲。
- 多喝水、少飲酒。
2025年Lancet研究預測，中國痛風患者達1800萬，香港亦受飲食文化影響，高尿酸盛行率高。腸道微生物研究顯示，益生菌可改善尿酸產生，係新預防方向。
總之，痛風唔係絕症，早預防早治療，就能遠離痛楚。假如有症狀，盡快求醫，實現「風平浪靜」生活！
