膽固醇不是壞蛋！2025最新研究揭秘：吃對這5種食物，輕鬆逆轉心血管危機

在香港這個高壓都市，許多人一聽到「膽固醇」就聯想到心臟病、中風等嚴重健康問題。根據香港衛生署數據，每年有數萬人因高膽固醇引發心血管疾病，成為中年人健康隱形殺手。但你知道嗎？膽固醇其實是人體必需物質，盲目降低它可能帶來更大風險！本文根據知名醫生吳澍仁（書籍《我不怕膽固醇！》作者）的分享 ( https://www.youtube.com/watch?v=C6weOe_AhB0 )，以及2025年最新科研和新聞，拆解膽固醇誤解，提供實用飲食指南，讓你遠離心臟病風險。無論你是上班族還是銀髮族，都能輕鬆應用，維持心血管健康。

膽固醇的真相與常見誤解

膽固醇是一種油性物質，人體約80%由肝臟自行合成，只剩20%來自飲食。它是細胞膜的重要組成部分，參與荷爾蒙合成（如性激素）、調節炎症，甚至滋潤皮膚減少皺紋。大腦膽固醇約佔人體總膽固醇的20-25%，主要存在於神經元和髓鞘中，支持神經傳導和突觸功能，可能影響情緒和記憶，低膽固醇可能導致情緒低落或記憶問題。

許多人誤以為「壞膽固醇」（低密度脂蛋白，LDL）是絕對有害的，但這名稱本身就誤導。事實上，膽固醇就像血管的「膠水」，用來修補發炎傷口。若過少，血管易破裂導致中風；若過多，則可能堵塞引發心臟病。日本人膽固醇普遍偏低，但中風機率卻高於平均，這正證明低膽固醇並非萬靈丹。

2025年最新研究也支持這觀點。根據哈佛大學刊物，傳統觀念認為膽固醇越低越好，但實際上呈U型曲線：過高或過低都增加風險。美國預防心臟病學期刊的研究顯示，好膽固醇（HDL）並非越高越好，過高反而與心血管事件相關。這讓我們重新思考膽固醇管理，不應只盯著數字，而是注重整體平衡。

在香港，許多人因工作壓力大、飲食不均，膽固醇問題日益嚴重。吳醫生分享，體檢時膽固醇高並不等於即將中風，90%的人可透過生活調整改善，而非一味吃藥。

降膽固醇藥物的隱藏風險

吳醫生20年前體檢發現膽固醇高及血管堵塞後，開始研究藥物問題。他汀類藥物雖能有效降低膽固醇，但副作用不容忽視：肌肉損傷（尤其老年人）、免疫力下降增加感染風險、記憶問題，甚至與癌症相關（雖因果未明）。

吳醫生警告，單靠藥物忽略根本原因，如飲食不均衡，只會讓問題惡化。香港人常見的「三高」問題（高血壓、高血糖、高膽固醇），若不從源頭控制，藥物僅治標不治本。

膽固醇失控的四大成因

根據吳醫生分析，膽固醇失控有四大原因：

1. 不均衡飲食：過多加工脂肪（如反式脂肪）和糖分，例如咖啡奶精、三合一脂肪的奶酪，會推高壞膽固醇。
2. 生活方式：缺乏運動、壓力大，導致代謝失調。
3. 錯誤觀念：責怪飲食膽固醇，但最新研究（如商周報導）顯示，食物膽固醇與血膽固醇關聯不大。每天吃1-2顆蛋（高膽固醇但低飽和脂肪）反而降低壞膽固醇。
4. 遺傳因素：部分人為「高反應者」，飲食影響較大，但可透過調整控制。

2025年科學日報（ScienceDaily）報導，炎症才是膽固醇堆積主因，而非膽固醇本身。德州心臟研究所研究挑戰「壞膽固醇」觀念，強調LDL生理功能多樣，不應一概而論。

最新科研支持的飲食控制法

吳醫生強調，飲食是控制膽固醇的關鍵，而非藥物。建議每日三餐均衡：

• 全穀物：小米、糙米，提供穩定能量，降低膽固醇。
• 多樣蔬菜：番茄、胡蘿蔔、南瓜、綠葉菜，富含纖維幫助排出多餘膽固醇。
• 健康脂肪：堅果、海藻，避免加工油脂。
• 避免陷阱：少吃紅肉、加工食品，改用橄欖油。

哈佛研究列出11種降膽固醇食物：燕麥、堅果、黃豆、魚、茄子等。

2025年最新研究與新聞洞見

近半年新聞強調膽固醇神話破滅。Johns Hopkins大學研究顯示，若依指南使用statins，每年可避免數萬心臟病發作，但強調飲食優先。ESC指南更新，評估心血管風險時，需考慮脂質目標。

英國心臟基金會（BHF）澄清，神話如「膽固醇全壞」不實；CDC指出，飲食膽固醇對多數人影響小。Healthline報導，飽和脂肪才是LDL升高主因。這些支持吳醫生的觀點：均衡飲食勝過藥物。

結論來說，膽固醇管理需個人化，結合最新科研，避免誤區。香港人可從小改變開始，定期檢查，維持心血管健康。記住，健康不是數字遊戲，而是生活平衡。

Reference Sources

1. YouTube影片：【#chat醫d 】膽固醇不是壞蛋！醫生揭秘真相
2. Yahoo奇摩新聞：哈佛研究：11種食物可降膽固醇！魚、茄子都入列
3. Facebook CMGenome：好膽固醇會清血管
4. SciTechDaily：New Study Shakes Up Heart Disease Theory
5. TIME：Myths About Cholesterol, Debunked
6. Medical News Today：9 myths about cholesterol
7. Cleveland Clinic：10 Heart Disease Myths You Shouldn’t Believe
8. CDC：Cholesterol Myths and Facts
9. Healthline：Why Dietary Cholesterol Does Not Matter
10. The Guardian：The truth about cholesterol: 9 things you need to know